Die Bissige Gärtnerin - Wipplers Brennnesseltoastbrot
Von wegen blödes Unkraut!
"Die bissige Gärtnerin", ein Brennnesseltoastbrot bedient in natürlicher Weise die Sehnsucht nach ursprünglicher gesunder Ernährung.
Als Toastbrot besticht sie durch ihre praktische viereckige Kastenform. Die glatte leicht geporte Oberfläche, welche durch erkennbare grünliche Blätter schon einen ersten Hinweis auf die verarbeitete Brennnessel gibt, lässt die Neugier vor dem Anschnitt anwachsen.
Im Inneren erwartet sie eine fluffig weiche Krume, die durch die olivfarbenen Akzente der Brennnessel unterbrochen werden. Der erdnussartige Geruch des Dinkels wird perfekt ergänzt durch eine Brennnesselnote, welche im Zusammenspiel vermuten lässt sich auf einer frisch gemähten Wiese im heimischen Kräutergarten zu befinden.
Beim Hineinbeißen in eine warme getoastete Scheibe unserer "bissigen Gärtnerin" verspürt man sofort ein knackig krosses Mundgefühl, welches sich durch den dezent buttrigen Geschmack des Toastbrotes in Kombination mit der milden Würze der Brennnessel zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis zusammen fügt.
Wir empfehlen hierzu einen milden Ziegenkäse in Verbindung mit einem aromatischen Waldbienenhonig welches sich mit einem frisch gebrühten Brennnesseltee auf der hauseigenen Gartenbank besonders genießen lässt.
Frisch gebacken: Mo. bis So.
Haltbarkeit: 14 Tage
Verkaufsgewicht: 500g
Dinkelweizenvollkornmehl, Wasser, Dinkelweizenmehl, Butter, getrocknete Brennnesselblätter, jodiertes Speisesalz, Olivenöl, Hefe, Stabilisator (E415), Gerstenmalz
Ergänzende Hinweise zu Allergenen: glutenhaltige Getreide (Dinkelweizenvollkornmehl, Gerstenmalzmehl)
(In unserem Handwerksbetrieb können wir das Vorhandensein von allergenen Spuren lt. LMKV/LMIV nicht ausschließen.)
| Nährwerte | pro 100g |
pro Verkaufseinheit |
| Brennwert (in kJ) | 1.075,3 | 5.376,5 |
| Brennwert (in kcal) | 256 |
1.280 |
|
Kohlenhydrate (in g) davon Zucker (in g) davon Ballaststoffe (in g) |
38,4 2 4,5 |
192 10 22,5 |
| Eiweiß (in g) |
7,8 |
39 |
| Fett (in g) davon gesättigte Fett- säuren (in g) Brennnessel (in %) |
6,8 2,9 1,4 |
34 14,5 1,4 |
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10 Tage haltbar
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Einsatz eines Kochstücks
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regionale Kooperation mit Gärtnerei
heimisches Superfood
Die Bissige Gärtnerin ist das Ergebnis der abschließenden Projektarbeit von Andreas Wipplers Weiterbildung zum Brotsommelier. Er legte das Thema "Heimische Kräuter als neues Superfood" in den Fokus und kombiniert deutschlands beliebteste Brotsorte 2022 mit der regionalen Brennnessel. Die Gärtnerei Lohse, als regionaler Kooperationspartner, baut speziell für unsere "Bissige Gärtnerin" die Brennnesseln an.
aus dem heimischen Kräutergarten
Brennnessel
Dinkel
Butter
Unser Dinkel-Mehl beziehen wir von der Dresdner Mühle und unterstützen so die Initative des Ährenwort-Programmes. Im Duett mit der Brennnessel, wird der/die Frühstücker*in auf eine frisch gemähte Wiese im heimischen Kräutergarten entführt.