Die Bissige Gärtnerin - Wipplers Brennnesseltoastbrot

5,50 €

0,5 kg | 11,00 € pro 1 kg

Produktnummer: 12171

Dinkeltoastbrot mit Brennnessel

Von wegen blödes Unkraut!

„Die bissige Gärtnerin" ist der Beweis dafür, dass scheinbar nutzlose Wildkräuter zu Unrecht unterschätzt werden.

Das Dinkeltoastbrot besticht durch seine praktische viereckige Kastenform. Die glatte leicht geporte Oberfläche, welche durch erkennbare grünliche Blätter schon einen ersten Hinweis auf die verarbeitete Brennnessel gibt, lässt die Neugier vor dem Anschnitt anwachsen. Im Inneren wartet sie mit einer fluffig weichen Krume auf, die durch die olivfarbenen Akzente der Brennnessel unterbrochen werden. Der erdnussartige Geruch des Dinkels wird perfekt ergänzt durch eine Brennnesselnote, sodass man sich im Zusammenspiel auf eine frisch gemähte Wiese im heimischen Kräutergarten versetzt fühlt.

Beim Hineinbeißen in eine warme getoastete Scheibe unserer "bissigen Gärtnerin" verspürt man sofort ein knackig krosses Mundgefühl, das sich durch den dezent buttrigen Geschmack des Toastbrotes in Kombination mit der milden Würze der Brennnessel zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis zusammenfügt.

Wir empfehlen hierzu einen milden Ziegenkäse in Verbindung mit einem aromatischen Waldbienenhonig, welche sich mit einem frisch gebrühten Brennnesseltee auf der hauseigenen Gartenbank besonders genießen lassen.

Frisch gebacken: nach Bedarf von Mo. bis So.
Verkaufsgewicht: 500 g

Zutaten: 44 % Dinkelvollkornmehl (eine Weizenart), Trinkwasser, 15 % Dinkelmehl (eine Weizenart), 5 % Butter, 3 % Brennnesselblätter getrocknet, Jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumiodat), natives Olivenöl extra, Hefe, Backmittel (Weizenquellmehl, getrockneter Weizenvorteig (Weizenmehl, Hefe), Zucker, Weizenmalzmehl, Dextrose, Zuckerrübenfaser, Malzextrakt (Gerstenmalz, Wasser), Rapsöl), Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure

Nährwerte	pro 100 g
Energie	1116 kJ/265 kcal
Fett davon gesättigte Fettsäuren Kohlenhydrate davon Zucker Ballaststoffe Eiweiß Salz	7,2 g 2,9 g 39 g 2,1 g 4,8 g 8,7 g 1,4 g

Einsatz eines Kochstücks für mehr Saftigkeit
natürliche Ballaststoffquelle

unterschätztes Wildkraut

Die Bissige Gärtnerin ist das Ergebnis der abschließenden Projektarbeit von Andreas Wipplers Weiterbildung zum Brotsommelier. Er legte die Nutzung heimischer Kräuter in den Fokus und kombinierte Deutschlands beliebteste Brotsorte 2022 mit der Brennnessel.

Ausflug in den Kräutergarten

Brennnessel

Dinkel

Butter

Unser Dinkelmehl beziehen wir von der Dresdner Mühle und unterstützen so die Initiative des Ährenwort-Programmes. Das nussige Aroma des Dinkels und die buttrige Note entführen den/die Frühstücker*in im Duett mit der Brennnessel auf eine frisch gemähte Wiese im heimischen Kräutergarten.