Brot ist nicht nur ein Nahrungsmittel.
Seit April 2023
bin ich geprüfter
Brotsommelier.
Ein
Experte für Brot
und Botschafter der
Deutschen Brotkultur.
Die Qualifikation zum Brotsommelier hat meine Leidenschaft für das Bäckerhandwerk bereichert. Dieser Titel verkörpert die Fähigkeit, die Tiefen des Brotes zu ergründen, es zu bewerten und das gesamte Spektrum des Brotgenusses zu erfassen. Für mich persönlich ist mit der Ausbildung zum Brotsommelier ein Traum in Erfüllung gegangen. Nun brenne ich darauf, das erworbene Wissen mit Euch zu teilen und in unserer traditionsreichen Bäckerei umzusetzen.
Die Bedeutung des Brotsommeliers ist vielfältig.
Brotkenntnisse
Geschmacksprofil
Food-pairing
Beratung und Schulung
Qualitätsbeurteilung
Tradition und Handwerk
Ein Toast auf unsere Wildkräuter!
Während meiner einjährigen Aus- und Weiterbildung am Deutschen Brotinstitut in Weinheim lernte ich nicht nur die deutsche Brotsprache, sondern entwickelte im Rahmen meiner Abschlussarbeit zur Nutzung heimischer Wildpflanzen ein Neuprodukt: „DIE BISSIGE GÄRTNERIN“.
DIE BISSIGE GÄRTNERIN“ vereint, was jeden Morgen einen guten Start in den Tag verspricht: eine frisch getoastete Scheibe Brot mit dem einzigartig vollmundigen Geschmack von Dinkel und der mild würzigen Note der Brennnessel. Das Dinkelmehl beziehen wir von der Dresdener Mühle aus dem Ährenwort-Programm. Im Duett mit der Brennnessel wird der/die Frühstücker*in auf eine frisch gemähte Wiese im heimischen Kräutergarten entführt.
Tut erst weh,
wenn's alle ist!
Mit Stolz enthülle ich mein Meisterwerk, das den Namen "DIE BISSIGE GÄRTNERIN" trägt. Über einen langen Zeitraum hinweg habe ich mit Hingabe an dem unvergleichlichen Geschmack gefeilt, den dieses Werk verkörpert. "Die Bissige Gärtnerin" zeichnet sich durch ihre saisonale Präsenz aus und ist exklusiv in ausgesuchten Filialen sowie in unserem Online-Shop erhältlich.