Winzerbrot

3,80 €

0,3 kg | 12,67 € pro 1 kg

Produktnummer: 12114

Das Winzerbrot vereint die handwerkliche Backkunst ergänzt durch natürlich gereifte Trauben, Walnüssen und einem fein würzigen Bergkäse. Die außergewöhnliche Form der urigen Weinrebe hebt dieses Brot neben den klassichen Laiben im Brotregal hervor. Eine weitere Einmaligkeit wird durch den Herstellungsprozess des Brotes gezeichnet. Der Poolish ist eine besondere Technik der Vorteigaufbereitung, welche unsere Bäcker hier anwenden. Im Winzerbrot besteht der Poolish aus Weizenmehl, Roggenflocken, Weizen- und Maißgrieß. Das Brot bildet innen eine fluffig gelockerte, weiche Krume und außen eine rösche Kruste. Die nussig würzige Noten der Walnüsse und des Bergkäses werden im Geschmack deutlich hervor gehoben.

Frisch gebacken: Mo. bis So.
Haltbarkeit: 3 Tage
Verkaufsgewicht: 300g

Weizenmehl, Trinkwasser, Weichweizengrieß ,Traubensaft, Maisgrieß, Roggenmalzflocken, Hartkäse, 45% Fett i. Tr. (Milch ,Speisesalz, Lab), Walnusskerne, Weizenkeime, Weizenkleie und gemälztes Gerstenschrot, jodiertes Speisesalz, Hefe, Kartoffelflocken, Zucker, Weizenmalzmehl, Glukose, Fasern, Malzextrakt

Ergänzende Hinweise zu Allergenen: Glutenhaltige Getreide (Weizenmehl, Weizenmalzmehl, Weichweizengrieß, Roggenmalzflocken, Weizenkleie, Weizenkeime, Gerstenvollkornschrot, Weizenquellmehl, Gerstenmalz), Milch, Schalenfrüchte (Walnusskerne)
(In unserem Handwerksbetrieb können wir das Vorhandensein von allergenen Spuren lt. LMKV/LMIV nicht ausschließen.)

Nährwerte	pro 100g	pro Verkaufseinheit
Brennwert (in kJ)	1.121,00	3.363,00
Brennwert (in kcal)	265,00	795,00
Kohlenhydrate (in g)	48,00	144,00
Eiweiß (in g)	7,80	23,40
Fett (in g)	3,80	11,40

3 Tage haltbar
Lange Teigführung über 18 Stunden
von der region inspiriert

auf die tradition

Dieses Brot ist in Zusammenarbeit mit den Winzern vom Dresdner Elbhang im Jahr 2011, anlässlich 850 Jahre Weinanbau in Sachsen entstanden. Der Poolish, als eine besondere Vorteigvariante wird in der Herstellung des Brotes angewendet. Ein Glas Wein aus der umliegenden Region von den ansässigen Winzern und ein Stück würziger Käse sind der perfekte Begleiter für unsere“ Brotrebe“.

Unser Brot zum Wein.

Traubensaft

Bergkäse

Walnusskerne

Das Winzerbrot, handgefertigt mit den besten Zutaten, verführt mit seiner einzigartigen Geschmakskombination aus Traubensaft, Bergkäse und Walnüssen und lässt jeden Bissen zum Genuss werden.